Весенние грибы.

Одна из главных причин отравлений грибами в том, что многие не знают видового состава грибов. Это приводит к отравлениям разной тяжести – от острых форм до смертельных исходов. Помните, что при сборе грибов, особенно ранних, нужно быть предельно внимательными. Наиболее известные из ранних грибов — строчки и сморчки. По последним исследованиям даже весенние строчки, на самом деле не условно-ядовитые, а ядовитые грибы. А сморчки можно употреблять в пищу только после предварительной обработки, а также тщательно соблюдать технологию приготовления. К примеру, отваривать эти грибы надо не менее трёх раз, а после этого следует обильно промыть водой и тщательно отжать. В строчках и сморчках содержатся вещества, которые могут стать причиной серьёзного отравления. Они содержат гельвеловую кислоту, опасный яд, а строчки ещё и гиромитрин, который не разрушается при варке.

Как избежать отравления?

Климовичский центр гигиены и эпидемиологии советует соблюдать следующие правила профилактики:

— собирать только известные грибы

— собирать и не покупать на рынке переросшие, дряблые, повреждённые личинками и плесенью грибы;

— не пробовать подозрительные грибы на вкус

— не собирать грибы вдоль дорог;

— обращать внимание на форму, внешнюю окраску, цвет мякоти до и после разреза гриба (это поможет вам распознать ядовитые грибы, схожие по внешнему виду со съедобными);

— не нужно откладывать обработку грибов, так как этот продукт скоропортящийся;

— заготавливать впрок только молодые грибы;

— солить, сушить, мариновать каждый вид грибов отдельно;

— перед отвариванием тщательно мыть грибы от частичек песка и почвы;

— воду после отваривания обязательно сливать;

— никогда не покупать на рынке грибные консервы, герметично закрытые крышками в домашних условиях, а также сухие грибы, грибную икру и различные салаты с грибами.

Основные признаки, свидетельствующие об отравлении:

• тошнота, рвота

• боль в животе

• диарея

• повышенная температура тела

• тахикардия (учащенное сердцебиение)

• пониженное артериальное давление

• обморок

• судороги мышц.

Важно!

Все виды отравления грибами требуют немедленного оказания помощи.