Как избежать пищевых отравлений во время новогодних праздников?

Новогодние праздники — это время  встреч  с  близким  и друзьями, время  веселья  и  конечно обильных застолий. Чтобы Ваши праздники прошли без неприятностей, важно соблюдать несколько простых правил.

1. Правила покупки продуктов:

• приобретайте продукты только в местах установленной торговле – магазинах, рынках.
• изучите маркировку на упаковке продукции; проверяйте сроки годности, особенно скоропортящихся товаров.
• избегайте продуктов с нарушенной упаковкой,  не покупайте овощи, фрукты  с признаками порчи, с нарушением целостности кожуры. .

2. Правильное хранение продуктов.

Одним из основных факторов, способствующих пищевым отравлениям, является неправильное хранение  пищевых продуктов. Обратите внимание на следующие моменты:

• храните скоропортящиеся продукты (мясо, рыба, молочные, кондитерские  изделия) в холодильнике при температуре 0-4°C. Не оставляйте их при комнатной температуре более двух часов. Если вы готовите много блюд заранее, храните их в холодильнике и доставайте из него только перед подачей на стол.
• всегда проверяйте сроки годности на упаковках, не используйте продукты, срок годности которых истек.

3. Соблюдайте правила гигиены:

Чистота на кухне-залог здоровья. Следуйте этим рекомендациям:

• перед приготовлением пищи обязательно мойте руки с мылом, особенно после работы с сырыми продуктами.
• регулярно протирайте столы, тщательно мойте разделочные доски и кухонные принадлежности. Используйте разные доски для мяса, рыбы и овощей, для сырой и готовой продукции;

4. Правильная термическая обработка

Бактерии и вирусы могут выживать в недостаточно термически обработанных продуктах. Чтобы избежать этого:

• следуйте технологии приготовления горячих блюд. Выбирайте нужную температуру для приготовления, учитывая вид продукта и время его приготовления, (например, можете использовать термометр для мяса, чтобы убедиться, что оно достигло безопасной температуры). Безопасная температура в толще продукта — более 75 °С.
• размораживайте мясо и рыбу в холодильнике, а не при комнатной температуре. Это поможет предотвратить размножение бактерий.

5. Осторожность с готовыми блюдами:

• заправляйте салаты непосредственно перед употреблением, хранение незаправленных салатов в холодильнике способствует более длительному сохранению их качества и питательных веществ;
• следите за сроками хранения: например, изделия из мяса жареные, запеченные храните 24 часа, гарниры — 12-18 часов, салаты заправленные – 12 часов.

6. Умеренность в употреблении.

Хотя новогодние праздники предполагают обилие еды и напитков, старайтесь соблюдать умеренность:

• не переедайте. Переедание может привести к расстройству пищеварения, что иногда ошибочно принимается за пищевое отравление.
• умеренное употребление алкоголя также важно, так как он может усугубить симптомы пищевых отравлений.

Важно! В преддверии Нового года активизировались продавцы нелегальной продукцией в местах несанкционированной торговли. Торговля вне установленных местах опасна, так как ведется без соблюдения  элементарных санитарных норм:

• в большинстве случаев на такую пищевую продукцию отсутствуют документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность;
• товары реализуются в условия, способствующих их загрязнению;
• отсутствует необходимая информация о реализуемой продукции, а именно: дата изготовления, условия транспортировки и хранения, срок годности;
• молочная, мясная, рыбная продукция реализуется с нарушениями условий хранения, что гарантировано приводит к их порче.

Подготовьтесь заранее, следуйте рекомендациям и наслаждайтесь праздниками. Пусть Ваши новогодние застолья будут не только вкусными, но и безопасными!